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Filière — Vigne et vin

TAPVIN

Développement d’outils de contrôle des Interactions Vin/Matériaux synthétiques

Fiche_TAPVIN

Depuis quelques années les bouchons synthétiques se sont développés (6 à 7 % du marché aujourd’hui), ainsi que de nouveaux procédés de fabrication et de traitement des bouchons en liège. 

Conçus dans une optique d’optimisation de la qualité, les bouchons synthétiques peuvent néanmoins être à l’origine de déviations organoleptiques (notes « plastiques », oxydation…). 

Il est important d’étudier l’influence que ces matériaux ont sur le profil aromatique et sur la conservation des vins. 

Le projet s’est fixé pour objectif de

  • Définir des outils de contrôle spécifiques pour l’évaluation et la prévention des risques chimiques et organoleptiques des matériaux synthétiques au contact du vin

Résultats

  • Le projet a permis d’obtenir une meilleure compréhension de la nature des interactions entre le vin et les matériaux d’emballages synthétiques et de définir des outils de contrôle pour l’évaluation et la prévention des risques chimiques et organoleptiques des matériaux synthétiques au contact du vin. 
  • Ces résultats conduisent à la conception de plans de contrôle adaptés aux emballages et matériaux synthétiques, qui participeront selon leurs utilisateurs, soit à une meilleure formulation, soit à une meilleure sélection.

Les retombées attendues

  • Réduction des risques sanitaires et des risques produits pour les matériaux et emballages directs avec le vin, 
  • Réduction des coûts liés aux risques sanitaires et produits,
  • Possibilité pour les opérateurs de sélectionner les fournitures les moins influentes sur la préservation des caractéristiques initiales des vins (profil sensoriel et analyses chimiques).
  • Amélioration de la qualité et la sécurité des produits de la filière par une meilleure connaissance des matières sèches et des matériaux,
  • Outil d’aide à la formulation des emballages et matériaux au contact direct du vin.

 Contact

Bénédicte NICOLINI 
Groupe ICV,
Services Conditionnement
La Jasse de Maurin, 34970 Lattes
Tél : 04.67.07.04.80 
bnicolini@icv.fr


 FINANCEMENT
  • COÛT TOTAL DU PROJET : 304.000 €
  • FINANCEMENTS OBTENUS : 230.000 €
  • FINANCEUR(S) : Conseil Régional Languedoc-Roussillon - OSEO - FEDER
  •  CALENDRIER
  • LABELLISATION : novembre 2008
  • PÉRIODE DU PROJET : juin 2009
  • DURÉE : 2 ans
  • 100%


    CONTACT

    Bénédicte NICOLINI 
    Groupe ICV,
    Services Conditionnement
    La Jasse de Maurin, 34970 Lattes
    Tél : 04.67.07.04.80 
    bnicolini@icv.fr